MENU ENGINEERING·ความนิยม·กำไร / เมนู
จัดกลุ่มเมนูพิซซ่า
ตามความนิยมและกำไร
กรอกต้นทุน ราคาขาย และจำนวนขายของแต่ละเมนู ระบบจะคำนวณกำไรต่อหน่วยและสัดส่วนยอดขายให้อัตโนมัติ พร้อมจัดกลุ่มเมนูเป็น ดาวเด่น ทำยอด ศักยภาพ และ ทบทวน เพื่อช่วยตัดสินใจว่าเมนูไหนควรผลักดัน เมนูไหนควรปรับราคาหรือต้นทุน และเมนูไหนควรพิจารณาตัดออกจากเมนู
ช่วงข้อมูลยอดขาย
ข้อมูลเมนู
ตารางต้นทุนและยอดขาย
ใส่ชื่อในช่อง “ผู้กรอก” ทุกครั้งที่แก้ไข ระบบจะบันทึกวันเวลาให้อัตโนมัติ เพื่อไม่ให้กรอกข้อมูลซ้ำ · เผลอลบเมนูกดปุ่ม “ย้อนกลับ” ด้านบนเพื่อกู้คืน
| # | ชื่อเมนู | ต้นทุน (฿) | ราคาขาย (฿) | จำนวนขายทั้งหมด | จำนวนขายรายวัน | Food Cost % | กำไรต่อหน่วย (CM) | สัดส่วนยอดขาย | กลุ่ม | ผู้กรอก | แก้ไขล่าสุด | ประวัติ |
|---|
Menu Engineering Matrix
แผนภาพความนิยม × กำไร
เส้นประ = เกณฑ์เฉลี่ยของร้าน (คำนวณอัตโนมัติจากข้อมูลเมนูทั้งหมด) · เลื่อนเมาส์ไปที่จุดเพื่อดูรายละเอียดเมนู
Average Daily Sales
ยอดขายเฉลี่ยต่อวัน
เรียงจากเมนูที่ขายเฉลี่ยต่อวันมากไปน้อย · เมนูทางขวาของแผนภาพด้านบน (ความนิยม × กำไร) จะเป็นเมนูที่แท่งยาวที่สุดในภาพนี้เช่นกัน
คำแนะนำเชิงกลยุทธ์